Botillos

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El botillo es uno de los productos más peculiares del Bierzo, el rey de la gastronomía berciana desde tiempos inmemoriales y un plato tradicional que se ha convertido en imprescindible en todas las fiestas y celebraciones.

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Descripción

El botillo es uno de los productos más peculiares del Bierzo, el rey de la gastronomía berciana desde tiempos inmemoriales y un plato tradicional que se ha convertido en imprescindible en todas las fiestas y celebraciones.


El botillo, ha logrado mantenerse en la cultura popular como embutido emblemático, gracias a la tradición heredada generación tras generación en la zona. Los ingredientes principales son: costilla de cerdo y rabo de cerdo, a los que también se puede añadir, a criterio de quien lo elabore, otros componentes como lengua, carrillera, paleta y espinazo.

A todos estos componentes se les añade posteriormente sal, pimentón, ajo y otras especias naturales. Todos los Botillos que comercializamos están amparados por la Indicación Geográfica Protegida, de manera que queda garantizada la trazabilidad, Denominación de Origen del Bierzo.

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